Für meine Kolumne ‚FRAGEN SIE FRAU ANDREA‘ in Falter 9/2024 vom 28. Februar 2024
Liebe Frau Andrea,
wir sitzen in geselliger Runde in einer Gasthausbrauerei, die am Gelände einer bekannten Wiener Sehenswürdigkeit angesiedelt ist. Das Deckblatt der Speisekarte lesend geraten wir in einen Disput, den wir nicht aufzulösen vermögen. Wir hoffen daher nun auf Ihre Expertise und die Entwirrung des sprachlichen Rätsels. Heißt es tatsächlich „Restaurantbrauerei zu Belvedere“? Für mich klingt das nicht richtig. Michael Niavarani griff für das benachbarte Gartentheater zum Wörtchen „im“, um das Theater im Park zu verorten. Wie verhält es sich mit der Verwendung von Präpositionen in diesem Falle?
Beste Grüße,
Frank Lieber, zu Wien Meidling.
Lieber Frank,
die Gaststätten und Beherbergungsbetriebe sind den Konjunkturen der Aufmerksamkeit ausgeliefert. Sie wollen die richtige Klientel mit dem richtigen Ambiente bedienen. Der Name eines Lokals spielt dabei keine geringe Rolle. Nicht immer gelingt diese Übung. Gleichwohl steht es jeder gastronomischen Unternehmung frei, mit der Sprache und ihren Effekten spielerisch umzugehen. Selbst das Geschraubte ist nicht verboten. Sehen wir uns die Begriffe an. Restaurant und Brauerei sind erst in jüngster Vergangenheit einander zugewachsen, frühere Zeiten kannten Bierkeller, Stiftsbrauereien, eleganztechnisch eher der Wirtshauskultur denn der haute gastronomie und grande cuisine der Citoyens zugeneigt.
Wie steht es um das „zu“? Wir kennen es aus der Aristokratie, und diese Anmutung will der beschriebene Fall gewiss erzeugen. Hier sind die Verhältnisse seit dem Mittelalter klar. Die Partikel „von“ ist dem Familiennamen (dem urprünglichen Herkunftssitz) vorgestellt, „zu“ bezeichnet den aktuellen Wohnsitz. Eine durchlauchte Familie hätte standesgerecht etwa „Fürsten von Hopfenburg zu Malzhofen“ geheißen, also ursprünglich aus Hopfenburg stammend, jetzt aber zu (in) Malzhofen residierend.
Sprachberatlicherseits hätte ein Namensvorschlag zu Ihrer Speisekartenlektüre lauten können: „Schlossbrauerei nächst dem Belvedere“, „Restaurant und Brauerei beim Belvedere zu Wien“.
Zu wenig geschraubt? Von wegen.