Woodstock
Ixugraphie
Abstract is the World
Blue Moon Shooting
Boys and Girls from my Block
Breakfast Outside America
Kiev Markthalle
Little Shops of Horror
Phones of the World
CartoonsAndrea Maria Dusl Music Room
Andrea Z bis A
Comandantina Unterwegs
Dusl bestellen
Maschinenraum
Redezeit
Sager von Welt
Showtime!
Blue Moon
Channel 8
Channel 8 Diaries
Crazy Day
Dining Car
Heavy Burschi
In the Pipeline
Comandantina Dusilova - genannt "Das Bureau" -
ist das Weblog der Wiener Autorin, Regisseurin
und Zeichnerin Andrea Maria Dusl.
Das Bureau ist ein ständig wachsendes Archiv ihrer, in Zeitungen
und Magazinen veröffentlichten Texte, Illustrationen
und Interviews. Im Bureau gibt es aber auch Informationen
zu ihren Filmprojekten und Nachrichten und
Überlegungen zu diesem, jenem und noch ganz anderem.
Portrait: © Corn
This work is licensed under a Creative Commons License.
 |
Fire Your Website Hire A Weblog! |
Powered by Movable Type 3.2
Lycklig med Lingonsaft
Leckerer Lingonsaft im Atelier Dhaulagiri
Skogens röda guld
Dialektalt namn på lingon är bl.a. kröser, på norska heter de tyttebær. I skogen växer lingonriset, som är grönt hela året. De röda bären - lingonen - är mogna i september. De kallas för skogens röda guld.
Lingon är våra viktigaste vilda bär och används till lingonsylt och lingondricka. Lingonsylt är vanligt i svensk husmanskost. Köttbullar med lingonsylt och blodpudding med lingonsylt är några exempel.
Det är lätt att göra egen lingonsylt. Du kan koka bären med socker och vatten eller bara mosa dem med socker ("rårörda lingon").
Lingon växer ofta på oländig mark mellan stenar och stubbar på gamla skogsavverkningsytor i Hälsingland. Bären sitter i klasar många tillsammans.
De små plantorna med läderartade blad blommar i juni med vita klockformade blommor.
Lingonsylt
Lingonsylt som kokas så här blir klar och fin i färgen och får en geléaktig konsistens.
2 liter lingon
4 dl kallt vatten
9 ½ dl socker
Gör så här:
Rensa och skölj lingonen. Lägg dem i en gryta och tillsätt vattnet. Koka upp och koka i 10 minuter. Ta grytan av värmen och tillsätt sockret. Rör tills det löst sig och sylten blivit simmig. Häll sedan upp på rena burkar och förslut.
Några sylttips:
När man kokar sylt bör man inte koka dubbel sats, eftersom det är lätt att koktiden blir fel då. Även konsistensen kan bli annorlunda.
Det är viktigt att ta bort allt skum som uppkommer, då det innehåller smuts och eventuella blad som påverkar hållbarheten.
Fyll burkar och flaskor ända upp. Sätt genast på lock och skruva till. När innehållet kallnar sugs locket fast och ett vakuum bildas. Paraffin behövs bara till burkar med otäta lock.
Recept: Ingmanson I. Holmberg P. Svenska bärboken. Stockholm: Prisma, 2002.
27. August 2004 © Andrea Maria Dusl
TrackBack
Use this URL to ping this entry: http://comandantina.com/mt/ping.cgi/790